22 novembre, 2017
Poulet rôti farci aux herbes de l’été
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 180 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet fermier prêt à cuire ( environ 1.8kg)
- 1 petit pain au lait rassis
- 150 gr chair à saucisse
- 150 gr foies de volaille
- 2 petits suisses
- 10 cl lait
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe herbes ciselées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Allumer le four à 210° (th 7) . Tremper le petit pain dans le lait
- Mélangez la chair à saucisse avec les foies de volaille détaillés en petits dés, l'œuf, les petits suisses et le pain essoré et émietté. Ajoutez les herbes ciselées, l'oignon et l'ail émincé. Salez, poivrez. Remplissez l'intérieur du poulet salé et poivré de farce. Ficeler les pattes.
- Badigeonnez le poulet d'huile. salez-le et déposez-le dans un plat à rôtir. Enfournez -le pour 180 minutes en l'arrosant régulièrement avec le jus rendu. Après 30 minutes de cuisson, réglez le four à 180° (th 6)
- Coupez le poulet juste avant de servir, extrayez la farce et tranchez la.
- Mêlez toutes sortes d'herbes: persil, basilic, thym, romarin, ciboulette, coriandre... Il vous en faudra un gros bouquet
- A servir avec des pommes de terre à la crème: Taillez en quartier 1kg de pommes de terre. Faites cuire. Encore tiède, arrosez avec5 cl de vin blanc et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Parsemez de persil ciselé et de 2 oignons rouges émincés. Nappez avec 15 cl de crème liquide salée et poivrée. Mélangez.
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