Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson
180minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson
180minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Allumer le four à 210° (th 7) . Tremper le petit pain dans le lait
  2. Mélangez la chair à saucisse avec les foies de volaille détaillés en petits dés, l’œuf, les petits suisses et le pain essoré et émietté. Ajoutez les herbes ciselées, l’oignon et l’ail émincé. Salez, poivrez. Remplissez l’intérieur du poulet salé et poivré de farce. Ficeler les pattes.
  3. Badigeonnez le poulet d’huile. salez-le et déposez-le dans un plat à rôtir. Enfournez -le pour 180 minutes en l’arrosant régulièrement avec le jus rendu. Après 30 minutes de cuisson, réglez le four à 180° (th 6)
  4. Coupez le poulet juste avant de servir, extrayez la farce et tranchez la.
  5. Mêlez toutes sortes d’herbes: persil, basilic, thym, romarin, ciboulette, coriandre… Il vous en faudra un gros bouquet
  6. A servir avec des pommes de terre à la crème: Taillez en quartier 1kg de pommes de terre. Faites cuire. Encore tiède, arrosez avec5 cl de vin blanc et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Parsemez de persil ciselé et de 2 oignons rouges émincés. Nappez avec 15 cl de crème liquide salée et poivrée. Mélangez.