5 avril, 2018
Poulet aux poivrons et aux olives
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet grosses cuisses entières
- 125 gr de lardons petits
- 4 tomates grosses pelées
- 1 poivron vert pelé pelé
- 1 poivron jaune
- 2 oignons épluchez et coupes en rondelle
- 4 gousses d' ail pelées
- 1/2 citron
- 80 gr d' olives vertes dénoyautées
- 80 gr d' olives noires dénoyautées
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe d' huile d’olive
- 2 doses de safran
- sel et poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Coupez les tomates en quartiers. Retirez le pédoncule et les graines des poivrons et coupez les en 4. Plongez les olives vertes 3 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du jus du demi citron. Egouttez.
- Dans une cocotte, faites dorer les rondelles d'oignons à l'huile chaude, 5 minutes environ. Retirez-les; remplacez-les par les cuisses de poulet et faites- les dorer à leur tour sur toutes les faces. Retirez-les. Faites dorer les lardons. Eliminez l'huile de cuisson.
- Replacez l'oignon, les cuisses de poulet et les lardons dans la cocotte. Ajoutez les quartiers de tomates, les morceaux de poivrons, les gousses d'ail et la feuille de laurier. Diluez le safran dans 15 cl d'eau et versez dans la cocotte. Salez et poivrez. Portez à ébullition, laissez cuire à feu moyen 40 minutes. Ajoutez les olives vertes égouttées et les olives noires. Laissez mijoter 15 à 20 minutes encore.
- Servez chaud et accompagnez de pâtes fraîches.
Partager cette recette