5 avril, 2018
Flans de poivrons
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 30/40 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 3 poivrons rouges gros
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 6 oeufs
- 2 dl de crème fraîche
- sel et poivre
sauce tomate
- 6 tomates épluchées, sans pépins et coupées en petits morceaux
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d' ail haché
- 30 gr de basilic frais ou 15 gr sèché
- 6 gr de sel
Ingrédients
sauce tomate
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Instructions
- Oter le pédoncule et toutes les graines à l'intérieur des poivrons avant de les plonger 10 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les peler rapidement. Réduire les poivrons rouges en purée au mixeur ou au moulin-légumes grille fine et couper le poivron vert et le poivron jaune en gros dés. Dans une terrine, battre les 6 œufs en omelette avec la crème fraîche, du sel, du poivre et la purée de poivrons rouges. Ajouter les dés de poivrons verts et jaunes et verser le mélange dans un petit moule à manqué à revêtement anti-adhésif, ou dans de petits ramequins individuels bien beurrés.
- Placer le moule ou les ramequins dans un plat à four à demi rempli d'eau chaude et porter au four préchauffé th.6 et laisser cuire 30 à 40 minutes selon la taille du récipient. Laisser tiédir avant de retourner le moule sur le plat de service (après avoir passé la lame d'un couteau autour du moule), et servir avec une sauce tomate légère parfumée de basilic haché.
sauce tomate
- Dans une poêle, faire revenir l'ail et les oignons pendant 10 minutes avec un soupçon d'huile d'olive. Ajouter les tomates dans la poêle ainsi que le sel et le basilic. Remuer et faire revenir à feu doux pendant 30 à 45 minutes en fonction de la texture voulue.
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