2 juin, 2018
Omelette brayaude
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | +/- 15 minutes |
| Temps de Cuisson | +/- 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 9 oeufs
- 250 gr de jambon cru en 1 tranche épaisse
- 2 pommes de terre bintje: environ 300 gr: épluchées, lavées et séchées, coupées en petits dés
- 100 gr de cantal coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d' huile
- 50 gr de beurre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y rissoler les dés de pommes de terre. Dès qu'ils sont dorés, couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes sur feu doux en remuant 2 ou 3 fois. Retirez le couvercle, ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et laissez cuire 1 minute en remuant. Poivrez, ne salez pas.
- Battre les œufs en omelette après les avoir poivrés et très légèrement salés. Ajoutez le beurre dans la poêle; dès qu'il est fondu, versez-y les œufs et procédez comme une omelette ordinaire. Lorsque cette omelette est bien prise, retournez-la et laissez-la cuire encore 2 minutes à feu moyen.
- Faites-la glisser sur un plat, arrosez-la de crème fraiche, parsemez-la avec les lamelles de cantal. Servez brûlant.
N.B
- Un peu moins savoureux mais plus facile à réaliser: retirez de la poêle jambon et pommes de terre cuites; faites-y fondre le beurre et versez-y les œufs battus, ajoutez pommes de terre et jambon dès qu'ils commencent à prendre.
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