Omelette brayaude
Portions Temps de Préparation
4/6personnes +/- 15minutes
Temps de Cuisson
+/- 15minutes
Portions Temps de Préparation
4/6personnes +/- 15minutes
Temps de Cuisson
+/- 15minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Mettez l’huile à chauffer dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y rissoler les dés de pommes de terre. Dès qu’ils sont dorés, couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes sur feu doux en remuant 2 ou 3 fois. Retirez le couvercle, ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et laissez cuire 1 minute en remuant. Poivrez, ne salez pas.
  2. Battre les œufs en omelette après les avoir poivrés et très légèrement salés. Ajoutez le beurre dans la poêle; dès qu’il est fondu, versez-y les œufs et procédez comme une omelette ordinaire. Lorsque cette omelette est bien prise, retournez-la et laissez-la cuire encore 2 minutes à feu moyen.
  3. Faites-la glisser sur un plat, arrosez-la de crème fraiche, parsemez-la avec les lamelles de cantal. Servez brûlant.
N.B
  1. Un peu moins savoureux mais plus facile à réaliser: retirez de la poêle jambon et pommes de terre cuites; faites-y fondre le beurre et versez-y les œufs battus, ajoutez pommes de terre et jambon dès qu’ils commencent à prendre.