26 janvier, 2019
Maquereaux à la crème
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 maquereaux nettoyés, lavés et essuyés intérieur et extérieur
- 2 oignons épluchés, émincés et hachés
- 50 gr de beurre
- sel et poivre
- persil, farine
- 1 tasse à thé de crème fraîche
Ingrédients
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Instructions
- Roulez les maquereaux préparés dans la farine après avoir salé et poivré l'intérieur.
- Faites sauter les oignons dans une cocotte assez grande. Mélangez bien avec une cuillère en bois, laissez dorer, ajoutez les maquereaux. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire. Au bout de quelques minutes, découvrez, retournez les poissons, faites-les dorer sur l'autre face. Saupoudrez de persil haché.
- Au moment de servir, versez la crème fraîche sur les maquereaux, mélangez avec précaution afin de ne pas abimer les poissons, rectifiez l'assaisonnement. Dressez le tout sur le plat de présentation chaud. Nappez avec la sauce et servez aussitôt.
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