4 décembre, 2018
Magrets de canard aux cerises
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 400 gr de cerises burlat
- 3 cuillères à soupe de kirsch
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
- 40 gr de beurre
- feuilles de laurier frais, grandes
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four thermostat 8 (240°C). Salez et poivrez les magrets puis saisissez-les dans une poêle (non préchauffée) dans très peu de beurre: 6 minutes côté peau, 3 minutes côté chair. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre une grosse noix de beurre, ajoutez les cerises puis le kirsch, les feuilles de laurier et la crème fraîche. Laissez réduire à feu moyen sans cesser de remuer.
- Otez les feuilles de laurier (elles ne seront plus utilisées) Réservez les cerises,
- Beurrez 4 rectangles de papier sulfurisé et placez au centre de chacun 1 cuillère à soupe de sauce, 1 morceau de magret et garnissez de cerises (partagées en 4). Ajoutez le reste de sauce et fermez hermétiquement les papillotes.
- Enfournez et laissez cuire 8 à 10 minutes. Servez avec des pommes de terre sautées et une salade verte.
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