9 janvier, 2020
Magrets de canard à la moutarde et au miel
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
pour la marinade
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de moutarde violette
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre
pour les magrets
- 2 magrets de canards
- 1/2 tablette de bouillon de volaille diluée dans 10 cl d'eau très chaude
- sel et poivre
Ingrédients
pour la marinade
pour les magrets
|
|
Instructions
- Faites mariner les magrets dans un plat creux avec l' huile d'olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pendant 2 heures au frais en les retournant 2 ou 3 fois. Egouttez alors les magrets et mettez-les à cuire dans une cocotte: 5 minutes côté peau et 3 minutes de l'autre. Retirez-les et gardez-les au chaud.
- Dégraissez la cocotte avec le bouillon de volaille dilué et le jus de la marinade. Grattez les sucs du fond de la cocotte avec une cuillère en bois et laissez réduire la sauce 5 minutes à feu vif.
- Coupez les magrets en biais: ils doivent être rosés. Dressez- les sur un plat préchauffé et nappez-les de sauce; servez bien chaud.
- Accompagnez les magrets de petits navets nouveaux blanchis, dorés au beurre et glacés au sucre. (suivez la recette de navets et carottes glacés en doublant la quantité de navets et en n'utilisant pas les carottes).
Partager cette recette