Faites mariner les magrets dans un plat creux avec l’ huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pendant 2 heures au frais en les retournant 2 ou 3 fois.
Egouttez alors les magrets et mettez-les à cuire dans une cocotte: 5 minutes côté peau et 3 minutes de l’autre.
Retirez-les et gardez-les au chaud.