23 mai, 2018
Macaronis sauce aux cèpes
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 350 gr de macaronis
- 150 gr de poitrine fumée
- 50 gr de cèpes sèchés
- 1 boîte de tomates pelées 4/4
- 2 gousses d' ail
- 10 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 brins de persil
- 2 pincées de sucre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mettez les cèpes séchés à tremper et à gonfler dans un bol rempli d'eau tiède. Otez la couenne de la poitrine fumée et débitez-la en petits lardons. Eliminez au passage les éventuels morceaux de cartilage.
- Faites chauffer l'huile dans une petite cocotte et mettez-y les lardons à revenir. Lorsque les lardons sont dorés, ajoutez les tomates grossièrement hachées et l'ail émincé. Versez le vin blanc, ajoutez le sucre, salez et poivrez. Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes de façon à ce que la sauce épaississe et se concentre. Entretemps, portez au moins 4 1 d'eau salée à ébullition. Mettez-y les macaronis à cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez les cèpes et ajoutez-les à la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Dès que les macaronis sont cuits, égouttez-les et répartissez-les dans 4 assiettes que vous aurez maintenues au chaud. Nappez-les de la sauce aux cèpes et surmontez d'une cuillerée de crème fraiche. Parsemez de persil haché et servez aussitôt.
- Vous obtiendrez des pâtes encore plus savoureuses en les faisant très légèrement cuire à l'eau bouillante. Vous les mélangerez alors à la sauce et terminerez la cuisson en les maintenant à découvert 2 à 3 minutes sur puissance maxi au micro-ondes.
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