Macaronis sauce aux cèpes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Mettez les cèpes séchés à tremper et à gonfler dans un bol rempli d’eau tiède. Otez la couenne de la poitrine fumée et débitez-la en petits lardons. Eliminez au passage les éventuels morceaux de cartilage.
  2. Faites chauffer l’huile dans une petite cocotte et mettez-y les lardons à revenir. Lorsque les lardons sont dorés, ajoutez les tomates grossièrement hachées et l’ail émincé. Versez le vin blanc, ajoutez le sucre, salez et poivrez. Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes de façon à ce que la sauce épaississe et se concentre. Entretemps, portez au moins 4 1 d’eau salée à ébullition. Mettez-y les macaronis à cuire en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez les cèpes et ajoutez-les à la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
  3. Dès que les macaronis sont cuits, égouttez-les et répartissez-les dans 4 assiettes que vous aurez maintenues au chaud. Nappez-les de la sauce aux cèpes et surmontez d’une cuillerée de crème fraiche. Parsemez de persil haché et servez aussitôt.
  4. Vous obtiendrez des pâtes encore plus savoureuses en les faisant très légèrement cuire à l’eau bouillante. Vous les mélangerez alors à la sauce et terminerez la cuisson en les maintenant à découvert 2 à 3 minutes sur puissance maxi au micro-ondes.