16 avril, 2020
Lieu noir au four aux tomates, courgettes et provolone
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 gr de filets de lieu noir ou cabillaud, ou églefin
- 1/4 cuillères à café de sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé (ou 1 cullère à soupe de basilic séché)
- 2 gousses d' ail finement hachées
- 400 gr de tomates en conserve entières et non salées, égouttées, hachées puis égouttées de nouveau
- 1 courgette petite, émincée diagonalement en lamelles ovales
- 60 gr de Provolone coupé en étroites et fines lanières (fromage italien)
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Rincez les filets sous l'eau froide, épongez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez-les des 2 côtés avec la moitié de sel et un peu de poivre.
- Versez l'huile dans le fond d'un plat allant au four et posez les filets dessus sans qu'ils se chevauchent
- Parsemez le poisson d'ail et de basilic et couvrez-le avec les tomates; disposez les lamelles de courgettes comme des écailles au centre du plat. Saupoudrez avec le reste de sel.
- Couvrez le plat d'une feuille de papier sulurisé huilé et faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Retirez le papier sulfurisé et placez les lanières de provolone en losange autour des écailles de courgettes.
- Couvrez le plat de nouveau et faites cuire au four jusqu'à ce que la chair des filets soit ferme au toucher, de 5 à 7 minutes puis servez.
N.B.
- On peut remplacer le Provolone par de l'emmental ou de la mozzarella.
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