10 avril, 2020
Lapin aux vins blancs
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux, salé et poivré
- 150 gr de lardons fumés
- 30 cl de muscadet
- 10 cl de muscat + eau
- 15 cl de cognac
- 150 gr d' oignons blancs émincés
- 350 gr de champignons de Paris détaillés en lamelles
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe d' huile
- thym laurier
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites revenir dans une cocotte le lapin dans 30 gr de beurre et l'huile d'arachide. Ajoutez les lardons et l'oignon. Quand le mélange a pris couleur, versez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle roussisse. Versez le cognac.
- Versez les 2 vins blancs ; ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour arriver à l'effleurement. Ajoutez le sucre, le thym, le laurier et laissez cuire à petit feu pendant 90 à 105 minutes.
- Faites revenir les lamelles de champignons à la poêle avec 20 gr de beurre. 20 à 25 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons à la cocotte et laissez à découvert jusqu'à la fin.
- Dressez les morceaux dans un plat chaud, nappez avec la sauce . Présentez avec des pommes de terre ou des pâtes.
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