10 avril, 2020
Canard aux petits navets
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 canard : 1.5 kg à 1.6 kg; prêt à cuire
- 80 gr de beurre
- 1.5 cuillère à soupe d' huile d'arachide
- 40 cl de vin blanc sec (muscadet)
- 1 kg de navets fanes
- 1 botte d' oignons nouveaux pelés et coupés en gros morceaux.
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Salez, poivrez le canard et faites-le revenir dans une grande cocotte en fonte avec 25 gr de beurre et l'huile. Jetez l'huile et le beurre sans rincer la cocotte; remettez dans cette cocotte le canard, ajoutez le vin blanc sec, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Préparez les navets: faites les blanchir pendant 2 minutes
- Faites revenir les oignons dans une poêle antiadhésive avec 10 gr de beurre. Ajoutez les navets ainsi que le reste de beurre.; salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant 45 à 50 minutes.
- Retirez le canard et les légumes de la cocotte. Découpez le canard et en même temps, faites réduire la sauce sur feu vif. Remettez dans la cocotte le canard découpé, les légumes, la crème fraîche; mélangez et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant l'ensemble. Servez.
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