3 mars, 2019
Lapin au fenouil
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux de130 gr
- 250 gr de lardons fumés
- 4 fenouils gros, décortiqués et coupés en morceaux
- 2 poivrons 1 rouge, 1/2 vert, 1/2 jaune; pelés, épépinés, coupés en grosses lanières
- 1 boîte de tomates 400 gr
- thym laurier persil
- 1 poireau moyen: blanc
- 3 oignons pelés et coupés grossièrement
- 3 gousses d' ail pelées, dégermées et coupées en 4
- 1 cuillère à soupe de cèpes en poudre, bombée
- 2 cuillères à soupe de pastis
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- sel, poivre, piment d'espelette
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer dans un faitout l'huile; une fois chaude, faites-y revenir les oignons et les lardons. Retirez-les et réservez-les.
- Faites revenir les morceaux de lapin; bien dorés, ajoutez tous les ingrédients, mélangez, laissez monter la température puis remélangez. Laissez cuire à petit feu pendant 1 heure.
- Servez chaud avec des tagliatelles fraîches.
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