Faites chauffer dans un faitout l’huile; une fois chaude, faites-y revenir les oignons et les lardons. Retirez-les et réservez-les.
Faites revenir les morceaux de lapin; bien dorés, ajoutez tous les ingrédients, mélangez, laissez monter la température puis remélangez.
Laissez cuire à petit feu pendant 1 heure.