5 avril, 2018
Lapin à la tomate
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 lapin 1.5 kg coupé en morceaux
- 150 gr d' olives vertes dénoyautées
- 1 oignon gros, coupé en petits dés
- 1 carotte coupée en petits dés
- 2 branches de céléri coupés en petits dés
- 1 bouquet de persil haché
- thym laurier
- 1 gousse d' ail coupé en morceaux
- 500 gr de tomates fraîches ou en boîte
- sel, poivre, beurre et huile
- 15 cl de vin blanc
Ingrédients
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Instructions
- Dans une bonne cuillerée de beurre, faites revenir le céleri, la carotte et l'oignon. Ajoutez thym, laurier, ail et persil. Dans une autre cocotte, faites revenir dans l'huile le lapin coupé en morceaux. Quand ils sont tous bien dorés, versez les légumes dessus, salez, poivrez, puis ajoutez les tomates, le vin blanc et les olives. Vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez cuire très doucement une bonne heure.
- Servez ce lapin saupoudré de persil, nappé d'un peu de jus dont vous présenterez le reste en saucière. Vous pouvez accompagner de pâtes alimentaires.
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