23 octobre, 2017
Imam bayildi
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 60 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 4 aubergines longues
- 500 gr oignons
- 500 gr tomates mûres
- 6 gousses ail
- 20 cl huile d'olive
- 4 cuillères à soupe gros sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Lavez les aubergines, pelez-les en ne retirant qu'une lanière de peau sur 2. Coupez-les en 2 dans la longueur, mettez les dans une terrine, poudrez-les de gros sel et laisser dégorger 30 minutes, peau vers le haut.
- Pendant ce temps, pelez les oignons et détaillez-les en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Ebouillantez et pelez les tomates. Epépinez-les grossièrement, coupez-les rondelles. Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en 2. Lorsque les aubergines ont dégorgé, rincez-les sous l'eau froide et épongez-les.
- Préchauffez le four à 180°. Faites chauffer 10 cl d'huile dans une poêle et faites revenir les aubergines de chaque côté à feu vif. Egouttez-les, dessinez avec un couteau des croisillons côté chair et posez-les dans un plat à four huilé (côté chair vers le haut).
- Remettez la poêle à chauffer avec une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes en remuant souvent. Répartissez les oignons, les tomates et les gousses d'ail sur les aubergines, arrosez avec le reste d'huile, salez et poivrez. Glissez au four et faites cuire 30 minutes. Laissez reposer et servir tiède ou froid (à température ambiante)
Partager cette recette