2 décembre, 2019
Gratin de chou-fleur
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 chou-fleur épluché et taillé en gros bouquets
- 50 cl de crème liquide
- 1 noix de gingembre frais grosse; râpé
- 1/2 citron
- sel et poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Plongez 5 minutes environ les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée avec le jus de citron. Les bouquets doivent rester croquants. Mettez-le ensuite dans de l'eau froide avec des glaçons afin de stopper la cuisson.
- Versez le gingembre râpé dans la crème et faites réduire de moitié sur feu doux. Filtrez cette crème infusée de gingembre dans une passoire fine. Salez et poivrez.
- Dans un plat à gratin de 40 cm de long environ, disposez les bouquets de chou-fleur bien à plat. Nappez de la crème réduite.
- Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). Mettez à gratiner pendant 30 minutes environ puis sur position 220°C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le plat gratine. Servez aussitôt. Vous pouvez parsemer le gratin d'herbes fraîches ( persil, cerfeuil, ciboulette) avant de servir.
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