Gratin de chou-fleur
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Plongez 5 minutes environ les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée avec le jus de citron. Les bouquets doivent rester croquants. Mettez-le ensuite dans de l’eau froide avec des glaçons afin de stopper la cuisson.
  2. Versez le gingembre râpé dans la crème et faites réduire de moitié sur feu doux. Filtrez cette crème infusée de gingembre dans une passoire fine. Salez et poivrez.
  3. Dans un plat à gratin de 40 cm de long environ, disposez les bouquets de chou-fleur bien à plat. Nappez de la crème réduite.
  4. Préchauffez votre four à th. 6 (180°C). Mettez à gratiner pendant 30 minutes environ puis sur position 220°C pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le plat gratine. Servez aussitôt. Vous pouvez parsemer le gratin d’herbes fraîches ( persil, cerfeuil, ciboulette) avant de servir.