29 novembre, 2019
Fondant au chocolat et fruits rouges
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 gr de chocolat noir fondu au bain-marie
- 4 oeufs
- 140 gr de beurre (15gr pour le moule)
- 125 gr de crème épaisse
- 125 gr de sucre
- 20 gr de Maïzena
- 150 gr de fruits rouges surgelés
- 20 cl de coulis de fruits rouges surgelé
- 1 cuillère à soupe de crème de cassis au choix: cela relèvera le parfum des fruits rouges
Ingrédients
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Instructions
- Incorporez au chocolat fondu le beurre en parcelles, laissez le fondre; ajoutez la crème hors du feu. C'est le moment d'incorporer la crème de cassis si vous voulez en utiliser.
- Mêlez le sucre et la maïzena, ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement. Ajoutez le chocolat et mélangez 100 gr de fruits rouges (inutile de les décongeler). Laissez décongeler par contre les 50 gr de fruits rouges restants.
- Beurrez un moule de 18 cm, couvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé. Versez la préparation chocolatée et couvrez le moule d'une feuille de papier d'aluminium. Maintenez en place avec une ficelle pour lier autour du moule.
- Versez 75 cl d'eau dans un autocuiseur et placez le moule dans le panier vapeur. Fermez et mettez sur feu vif. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Dès la fin de la cuisson, sortez le panier de l'autocuiseur, laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler. Réservez-le au moins 1 heure au réfrigérateur avant de le trancher. Sortez le coulis à température ambiante pour le décongeler.
- Servez le fondant en parts, entouré d'un fin cordon de coulis et décorez des fruits rouges restants. Accompagné par exemple de Porto.
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