28 novembre, 2019
Aubergines farcies aux restes de poulet
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 140 gr de semoule précuite +même volume d'eau bouillante salée
- 200 gr de restes de poulet cuits coupés en petits morceaux
- 2 aubergines lavées, essuyées et coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 2 tomates grappes pelées, sans pépins et coupées en petits dés
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 gousses d' ail hachées
- 2 pincées de piment d'espelette
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 dose de safran
- sel et poivre
- emmental râpé
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four: 180 °C Mettez les aubergines dans un plat allant au four, tailladez la chair avec un couteau sans atteindre la peau. Répartissez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par 1/2 aubergine. Faites cuire 20 minutes; la chair des aubergines doit être cuite. Retirez la chair des aubergines et réservez.
- Dans une poêle, disposez 1 cuillère à soupe d'huile sur feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail et le piment; remuez 1 minute puis ajoutez le poulet, les tomates, le sel et le safran; ajoutez 10 cl d'eau et laissez cuire 2 minutes à feu doux.
- Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la semoule, la chair des aubergines et mélangez. .
- Répartissez la farce dans les aubergines déjà installées dans un plat allant au four. saupoudrez d' un peu d'emmental râpé. Passez au four pour 20 minutes. Passez alors à la fonction gril et laissez dorer (attention, cela va très vite). Bonne dégustation.
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