18 janvier, 2020
Dorade en papillotes aux agrumes
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 dorade 1.2 kg écaillée et levée en filets
- 1 oignon pelé et émincé finement
- 1 orange non traitée lavée
- 1/2 citron non traité : le jus
- 12 olives vertes dénoyautées coupées en 2
- 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds moelleux ou trempés dans de l'eau tiède
- sel et poivre
- riz pour accompagner
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (th 7). Lavez et épongez les filets de dorade. Salez et poivrez-les côté chair; arrosez-les du jus de citron
- Lavez l'orange, râpez finement son zeste et pressez son jus. Coupez une grande feuille de papier sulfurisé; posez-la sur la plaque creuse du four. Déposez-y côté peau le premier filet de dorade; Posez dessus le second filet de dorade, côté peau vers le haut.
- Parsemez le poisson avec le zeste d'orange; répartissez l'oignon émincé, les olives et les raisins secs tout autour. Versez le jus d'orange. Fermez la papillote sans la serrer et enfournez dans le 1/3 inférieur du four et laissez cuire 20 minutes.
- Au sortir du four, faites glissez le contenu de la papillote dans le plat de service, ajoutez le riz, mélangez-le à la sauce. Servez sans attendre.
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