29 avril, 2018
Dauphinois de patate douce
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 800 gr de patates douces epluchées et coupées en tranches fines
- 1 gousse d' ail
- 60 cl de crème fraîche liquide
- 80 cl de lait 1/2 écrémé
- 150 gr de beurre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Disposez les patates douces dans une sauteuse beurrée. Versez le lait, parsemez de 40 gr de beurre. Salez et laissez cuire à feu doux 15 minutes: elles doivent rester un peu fermes.
- Préchauffez le four à 180°C ( th.6 ). Frottez d'ail les parois de 4 plats à gratin individuels, puis beurrez-les. Egouttez les tranches de patates douces et répartissez-les dans les plats.
- Couvrez-les de crème. Parsemez du reste de beurre coupé en parcelles. Salez légèrement, poivrez. Enfournez 45 minutes environ. Servez lorsque les dauphinois sont dorés.
N.B
- Les patates douces doivent être coupées fines. Comme l'amidon sert de liant, il ne faut ni les rincer , ni les éponger avant de les faire cuire. Accompagnement: un poulet rôti ou une viande blanche ou rouge.
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