15 avril, 2020
Cuisses de lapin à l’estragon et aux pâtes
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 4 cuisses de lapin
- 400 gr de pâtes
- 2 échalotes grosses, pelées, émincées
- 30 cl de vin blanc + 20 cl d'eau
- 3 branches d' estragon effeuillées (ou une bonne pincée d'estragon surgelé)
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte minute, faites revenir les échalotes et les cuisses de lapin dans l'huile chaude.
- Arrosez de vin blanc et d'eau, ajoutez l'estragon, du sel et du poivre. Faites cuire 20 minutes après le sifflement de la soupape.
- Retirez les cuisses et réservez-les au chaud.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites réduire la sauce et ajoutez la crème fraîche.
- Mettez les pâtes dans la sauce, mélangez 1 ou 2 minutes puis remettez les cuisses de lapin par dessus. Servez chaud.
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