Cuisses de lapin à l’estragon et aux pâtes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cocotte minute, faites revenir les échalotes et les cuisses de lapin dans l’huile chaude.
  2. Arrosez de vin blanc et d’eau, ajoutez l’estragon, du sel et du poivre. Faites cuire 20 minutes après le sifflement de la soupape.
  3. Retirez les cuisses et réservez-les au chaud.
  4. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites réduire la sauce et ajoutez la crème fraîche.
  5. Mettez les pâtes dans la sauce, mélangez 1 ou 2 minutes puis remettez les cuisses de lapin par dessus. Servez chaud.