30 juin, 2020
Coulis de poivrons
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 12 poivrons 4 rouges, 4 jaunes, 4 verts; pelés coupés en lanières (2kg)
- 300 g d' oignons nouveaux coupés en petits dés
- 6 gousses d’ail grosses, épluchées et passées au presse ail
- 12 g de feuilles de menthe hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- gros sel
- poivre noir du moulin
- 2 pincées de piment d'espelette
- 30 cl de bouillon de boeuf
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez le persil, la menthe, le gros sel, le poivre et le piment. Mélangez
- Ajoutez ensuite les poivrons et le bouillon de boeuf; mélangez et portez à ébullition; laissez mijoter à petit feu pendant 1 heure. Mettez dans de petits récipients(40 cl ex: 6 verres à moutarde). Laissez refroidir; mettez un couvercle et placez au congélateur.
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