30 juin, 2018
Cocktail de surimi au concombre
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 12 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 boîte de bâtonnets de surimi (faux crabe)
- 1 concombre
- 2 oeufs
- 1/2 botte de radis rose
- 1 coeur de frisée
pour la sauce
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- quelques gouttes de tabasco
- feuilles de coriandre fraîches
- sel et poivre
- 1/2 citron (le jus)
Ingrédients
pour la sauce
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Instructions
- Mettez les œufs durs à durcir 12 minutes dans l'eau bouillante. Lavez le concombre. Séchez-le avec du papier absorbant mais ne l'épluchez pas. Enlevez l'extrémité. Détaillez-le en 3 tronçons. Posez chaque tronçon verticalement sur le plan de travail. Coupez-les en 4 dans la longueur. Otez les pépins. Reprenez chaque bâtonnets et découpez-les en fins rubans à l'aide d'un couteau économe.
- Lavez les radis, retirez les radicelles, découpez-les en fines rondelles. Epluchez le cœur de frisée, ciselez les feuilles tendres. Ecalez les œufs, passez-les à la moulinette. Détaillez les bâtonnets de surimi en grosses rondelles. Préparez la sauce: mélangez dans un bol la mayonnaise, la crème, le Tabasco, le jus de citron.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez dans une jatte le surimi, les rubans de concombre, les rondelles de radis. Enrobez-les de sauce.
- Répartissez la frisée dans 6 coupelles individuelles. Disposez au centre la garniture de concombre et surimi. Saupoudrez d'œufs mimosa et de feuilles de coriandre hachées. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
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