7 octobre, 2018
Choux de Bruxelles à la moutarde à l’ancienne
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 650 gr de choux de Bruxelles épluchés, lavés dans de l'eau vinaigrée et rincés abondamment
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 50 gr de beurre
- 200 gr d' oignons épluchés, émincés et en dés
- 40 cl de crème fraîche
- sel et poivre attention au sel à cause de la moutarde.
- 2 cuillères à café de Maïzena dans 5 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de fond de veau dans 5 cl d'eau
Ingrédients
|
|
Instructions
- Faites cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau salée 20 minutes à feu vif. Versez dans un grand bol la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la maïzena et le fond de veau.
- Faites revenir les oignons à la poêle à feu moyen jusqu'à coloration; ajoutez les choux de Bruxelles égouttés et la sauce. Faites réduire 7 minutes environ: la sauce doit épaissir. Servez sans attendre avec une viande grillée.
Partager cette recette