Faites cuire les choux de Bruxelles dans de l’eau salée 20 minutes à feu vif.
Versez dans un grand bol la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la maïzena et le fond de veau.
Faites revenir les oignons à la poêle à feu moyen jusqu’à coloration; ajoutez les choux de Bruxelles égouttés et la sauce.
Faites réduire 7 minutes environ: la sauce doit épaissir.
Servez sans attendre avec une viande grillée.