29 août, 2018
Canard aux olives
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 200 gr d' olives
- 50 gr de beurre
- 1 grosse noix de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites blanchir les olives en les mettant dans de l'eau froide non salée. Portez à ébullition et égouttez.
- Mettez le canard à dorer dans une cocotte-minute contenant les 50 gr de beurre. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Pendant ce temps, malaxez la farine avec la noix de beurre.
- Ouvrez la cocotte, incorporez ce mélange à la sauce pour l'épaissir. Ajoutez les olives. Refermez la cocotte et laissez cuire encore 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Servez chaud.
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