15 février, 2020
Cake à la tomate et au gingembre confit
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 3 tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
- 70 gr de gingembre confit, haché
- 200 gr de beurre +20 gr pour le moule
- 225 gr de farine +20 gr pour le moule
- 1 oignon pelé et émincé.
- 4 oeufs
- 5 cl de rhum
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d' huile
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Allumez le four th.6 (180°C). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Faites revenir l'oignon dans une poêle avec la cuillère d'huile. Ajoutez les tomates, salez et poivrez, cuisez jusqu'à évaporation de jus (environ 5 minutes) Faites juste fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel, la levure et le gingembre. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez en versant peu à peu le beurre fondu puis le rhum. Incorporez les tomates, versez dans le moule.
- Faites cuire 40 minutes au four. Vérifiez la cuisson avec une brochette, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
N.B.
- Le cake sera meilleur fait la veille. Il se conserve entier, enroulé dans du papier alu dans une boîte pendant 4 jours au frais; et plusieurs mois au cogélateur dans un film étirable.
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