10 avril, 2018
Cailles aux cerises et au poivre de Sichuan
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 6 cailles
- 600 gr de cerises
- 1 échalote hachée
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de poivre du Sichuan concassé
- 20 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d' huile
- sel
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Mettez les cailles à revenir de tous les côtés, ajoutez l'échalote et le poivre. Salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes en retournant les cailles à mi-cuisson.
- Au bout de ce temps, ajoutez les cerises lavées, le cerfeuil ciselé et le vinaigre; poursuivez la cuisson 5 minutes en secouant souvent la cocotte. Disposez les cailles sur un plat, entourez-les des cerises et servez aussitôt.
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