9 janvier, 2020
Boulettes du Caucase
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 5 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr de boeuf maigre bouilli : des restes hachés
- 2 oignons hachés
- 4 branches de persil hachées
- 1 oeuf gros ou 2 petits
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin rase
- 1 pincée de paprika généreuse
- 3 cuillères à soupe de farine
- huile de friture
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez la viande, le persil et l'oignon; ajoutez l'œuf entier, le cumin, le paprika; salez et poivrez. Malaxez jusqu'à ce que l'on obtienne un mélange homogène. Façonnez ce hachis en petites boulettes; roulez-les dans la farine.
- Plongez-les 4 à 5 minutes dans un bain de friture bouillant mais non fumant (175°C) en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une écumoire.
- Egouttez les boulettes au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servez bien chaud. Idéal pour un repas du soir avec une salade verte.
- Vous pouvez remplacer le cumin et la paprika par d'autres épices au choix: curry, feuilles de mente, gingembre, graines de sésame, estragon, piment rouge en poudre ou tout simplement noix de muscade râpée.
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