Mélangez la viande, le persil et l’oignon; ajoutez l’œuf entier, le cumin, le paprika; salez et poivrez.
Malaxez jusqu’à ce que l’on obtienne un mélange homogène.
Façonnez ce hachis en petites boulettes; roulez-les dans la farine.
Plongez-les 4 à 5 minutes dans un bain de friture bouillant mais non fumant (175°C) en les retournant à mi-cuisson à l’aide d’une écumoire.
Egouttez les boulettes au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servez bien chaud.
Idéal pour un repas du soir avec une salade verte.
Vous pouvez remplacer le cumin et la paprika par d’autres épices au choix: curry, feuilles de mente, gingembre, graines de sésame, estragon, piment rouge en poudre ou tout simplement noix de muscade râpée.