17 octobre, 2017
Bœuf stroganof
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr filet de boeuf
- 2 oignons
- 200 gr champignons de Paris
- 1/2 verre vin blanc
- 15 cl crème liquide
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 40 gr beurre
- 1/2 bouquet persil
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Peler et couper les oignons en lamelles. Nettoyer et émincer les champignons. Couper la viande en fines lanières de 4 à 5 cm de long. Rincer e ciseler le persil
- Faire revenir dans une sauteuse les oignons dans 20 gr de beurre, ajouter les champignons, arroser du vin lanc, salre et poivrer. Cuire 8 minutes, jusqu,à évaporation du liquide.
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et dorer les morceaux de viande 2 minutes. Les ajouter dans la sauteuse avec la crème liquide et la moutarde, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- Vérifier l'assaisonnement. Parsemer de persil ciselé. Servir chaud.
- Vous pouvez accompagner ce plat de 200 gr de pâtes cuites avec une poignée de petits pois surgelés ou bien servez-le avec un riz pilaf.
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du jus de citron et la moutarde par 3 pincées de paprika.
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