Dans unecocotte, versez l'huile, ajoutez le rôti de porc et saisissez-le sur toutes les faces, salez et poivrez.
Ajoutez l'oignon et faites-le suer avec la viande. Badigeonnez le rôti de porc avec la moutarde, faites cuire ainsi quelques minutes, ajoutez ensuite le miel sur le rôti en le retournant.
Pour finir, ajoutez la bière et le thym dans la cocotte. Couvrez et laissez ainsi mijoter pendant 50 minutes.
Une fois le temps de cuisson terminé, retirez la viande, , ajoutez la crème épaisse, la maïzena ( si vous souhaitez épaissir la sauce), les salsifis; mixez et remettez la viande.
Coupez votre rôti de porc en tranches, remettez ces tranches dans la cocotte, laissez mijoter à feu doux jusqu'au service.
Servez avec du riz ou des pâtes.