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7 avril, 2018

Lapin à la moutarde

Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois

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Lapin à la moutarde
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cocotte antiadhésive huilée, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Réservez-les.
  2. Reversez un peu d'huile dans la cocotte et mettez-y les échalotes à colorer légèrement. Remettez le lapin dans la cocotte, salez et poivrez. Saupoudrez la farine, mélangez bien. Versez le vin et 15 cl d'eau, portez à frémissement.
  3. Ajoutez le cube de bouillon, le thym et les 2 moutardes. Mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement et prolongez la cuisson d'environ 20 minutes.
  4. Versez la crème dans la cocotte, mélangez bien. Laisser frémir encore 5 minutes avant de servir avec une purée de pommes de terre, par exemple.
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