Lapin à la moutarde
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
1heure
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
1heure
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cocotte antiadhésive huilée, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Réservez-les.
  2. Reversez un peu d’huile dans la cocotte et mettez-y les échalotes à colorer légèrement. Remettez le lapin dans la cocotte, salez et poivrez. Saupoudrez la farine, mélangez bien. Versez le vin et 15 cl d’eau, portez à frémissement.
  3. Ajoutez le cube de bouillon, le thym et les 2 moutardes. Mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Vérifiez l’assaisonnement et prolongez la cuisson d’environ 20 minutes.
  4. Versez la crème dans la cocotte, mélangez bien. Laisser frémir encore 5 minutes avant de servir avec une purée de pommes de terre, par exemple.