6 avril, 2020
Cuisse de dinde au porto
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 2 kg de cuisses de dinde
- foie de la dinde détaillé en morceaux
- 1 oignon jaune épluché et émincé
- 100 gr de carottes épluchées et émincées
- 60 gr de beurre
- 12 gr de farine
- 30 cl de porto
- 100 gr de crème fraîche
- 50 gr d' emmental rapé
- 1 boîte de salsifis
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte, mettez le beurre, l'oignon, la carotte et le foie. Faites-les revenir. Saupoudrez avec la farine, mélangez et ajoutez le porto; salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
- Allumez le four th 7 (210°C).
- Salez et poivrez les morceaux de dinde, mettez-les dans un poêlon antiadhésif pour 50 minutes environ.
- Mixez le mélange de carottes, ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez les morceaux de dinde et la purée de carottes; ajoutez les salsifis, mélangez puis dispersez l'emmental râpé sur la préparation.
- Réduisez la température du four à 180°C (th6) et laissez gratiner 20 à 30 minutes.
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