19 janvier, 2020
Filets de saumon mi-cuits à l’orientale
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes : marinade |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 500 gr de carottes pelées et coupées en julienne à l'aide d'une mandoline
- 1 orange
- 2 gousses d' ail pelées et pressées
- 3 cm de gingembre frais pelé et râpé finement
- 6 cl d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 25 gr de beurre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- sel et poivre noir
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez l'ail et le gingembre avec l'huile, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le cumin en poudre, du sel et du poivre. Roulez les pavés de saumon dans cette marinade, couvrez le plat et laissez mariner 30 minutes au frais
- A défaut d'une mandoline, taillez les carottes en fins bâtonnets avec un couteau ou prélevez des rubans à l'aide d'un épluche-légumes.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec les graines de coriandre. Quand le beurre est mousseux, ajoutez les carottes, salez, poivrez et faites suer à feu doux 5 minutes. Ajoutez le jus de l'orange aux carottes. Poursuivez la cuisson 8 minutes jusqu'à évaporation. Couvrez et gardez au chaud.
- Faites griller les pavés de saumon 1 minute de chaque côté. Disposez-les sur les carottes Garnissez enfin de coriandre et servez aussitôt.
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