19 janvier, 2020
Saumon braisé au gingembre et aux germes de soja
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Temps d'Attente | 60 minutes : marinade |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 700 gr de filet de saumon sans peau, coupé en gros cubes
- 4 cm de gingembre pelé et râpé
- 300 gr de germes de soja rincés et égouttés
- 1 gousse d' ail épluchée et hachée
- 1 échalote épluché et haché
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de saké ou vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d' huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 1 pincée de piment rouge en poudre
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé: le petit plus
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez dans un saladier le gingembre , l'ail, l'échalote, la sauce soja, le saké ou le vin blanc, le sucre, l'huile de sésame, le piment, du sel et du poivre. Mélangez les cubes de saumon dans cette marinade; couvrez d'un film plastique et laissez mariner au frais 1 heure.
- Faites revenir les germes de soja à feu très vif 3minutes avec l'huile et du sel. Réservez dans un bol et couvrez.
- Placez les cubes de saumon avec leur marinade dans une casserole. Amenez à ébullition, couvrez et faites mijoter à feu doux 6 minutes.
- Ajoutez les graines de soja sautés à la casserole et faites réchauffer1 minute. Servez bien chaud, accompagné par exemple de riz blanc.
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