30 juin, 2018
Soufflé aux asperges
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
Instructions
- Faites fondre doucement le beurre dans une casserole, versez la farine en pluie fine, mélangez à l'aide d'une spatule en bois. Délayez peu à peu avec le lait chaud, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs un par un, les asperges préalablement cuite à la vapeur et coupées en dés, le fromage râpé.
- Incorporez délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel, versez la préparation dans un moule à soufflé beurré. Mettez au four préchauffé (thermostat 8 / 1230°C) pendant 40 minutes. Servez aussitôt.
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