19 janvier, 2020
Pesto de base
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 botte de basilic frais (100 à 120 gr) lavé, séché, branches effeuillées, haché grossièrement
- 60 gr de pignons de pin
- 15 cl d' huile d'olive
- 2 gousses d' ail petites, epluchées et dégermées
- 60 gr de parmesan rapé
- sel et poivre
N.B, Variante possible, à ajouter si on veut:
- 50 gr de pistaches vertes non salées, passées au mortier
Ingrédients
N.B, Variante possible, à ajouter si on veut:
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Instructions
- Mixez l'ail avec les pignons; ajoutez le basilic, le parmesan, sel et poivre; puis versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. Réduisez en une fine purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Pesto de roquette
- A la place du basilic: 100 gr de roquette hachée grossièrement. Ajoutez le zeste râpé d'1/2 citron non traité quand on mixe l'ail et les pignons; préparation identique.
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