7 juin, 2019
Lapereau à l’irlandaise
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Portions |
|
Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- bouillon de poule
- 20 oignons sauciers
- 1 bouquet garni
- 1/2 dose de safran
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de curry de Madras rases
- 4 navets ronds gros coupés en 6 morceaux
- 4 oignons rouges hachés
- beurre
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Faites revenir les oignons dans le beurre.
- Mettez les morceaux de lapin dans une casserole avec du bouillon à hauteur, ajoutez les oignons rouges, les petits oignons et petits navets blancs, le bouquet garni, le safran et le curry de madras; couvrez jusqu'à ébullition puis laissez réduire jusqu'à bonne cuisson. Ajoutez un morceau de beurre, liez la sauce avec la farine délayée dans un peu de bouillon froid.
- Assurez-vous du goût très relevé. Retirez le bouquet garni. Servez chaud.
Partager cette recette