Viande poêlée aux haricots verts
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Ingrédients
  • 250gr de filet de porc(ou de boeuf), coupé en lamelles de 2 mm d’épaisseur
  • 250gr de haricots vertséqueutés et lavés, coupés en tronçons de 5 cm de long
  • 2cuillères à soupe de sauce soja
  • 1cuillère à soupe de Maïzena
  • 4cuillères à soupe d’ huile
  • 1cuillère à café de sel
  • 1cuillère à soupe de xéres
  • 2cuillères à soupe de bouillon clairou d’eau
Instructions
  1. Délayez la Maïzena avec la sauce soja et faites-y mariner la viande pendant 10 minutes au moins.
  2. Si les haricots sont petits et extra fins, laissez-les entiers. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et faites-y revenir les lamelles de viande pendant 1 minute environ, jusqu’à ce qu’elle soit colorée sans cesser de remuer. Egouttez-la avec une écumoire.
  3. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle, jetez-y les haricots et le sel, remuez pendant 1 minute puis remettez la viande dans la poêle, ajoutez le xérès, mélangez bien et arrosez d’un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire; ne laissez pas trop cuire; les haricots perdraient leur croquant et la viande sa tendreté.
  4. Mettez la viande et les haricots dans un plat et servez aussitôt.