Faites cuire les pommes de terre.
Faites cuire les champignons dans une poêle avec 15 gr de beurre, salez et poivrez et finissez la cuisson avec de la crème fraîche; incorporez les fines herbes.
Faites cuire dans une autre poêle les tranches de gigot avec le reste de beurre, salez et poivrez.