Dans une cocotte, faites fondre les oignons dans l’huile d’olive; ajoutez les courgettes, remuez bien. Lorsqu’elles sont presque cuites, ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez.
Versez dans un plat à gratin après avoir mélangé cette préparation avec la cuillère de farine, la pointe de muscade et les 2 œufs.