Dénoyautez les abricots en les coupant en 2. Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez le fond.
Faites cuire la pâte à blanc (recouverte de papier d’aluminium et des noyaux d’abricot) 10 minutes au four th 7 (200°C)
Mélangez les œufs, les jaunes, le sucre, le lait et la crème.
Garnissez la pâte avec les demi-abricots et versez ce mélange dessus. Remettez au four th 6 (180°C) 20 minutes.
Parsemez la surface d’amandes 5 minutes avant la fin de cuisson.